Mit Herz und Pinzette – Kochkunst in Jena

Das Öl zischt und kurz darauf brutzelt die Wachtelbrust in der Pfanne. Frische Kräuter, Feigen und Mandelschaum stehen bereit. Präzise richtet Christian Hempfe die einzelnen Komponenten seiner Vorspeise an. Zuerst kommt die Wachtelbrust auf den Teller, danach zupft er die Kräuter und platziert sie mit einer überdimensionalen Pinzette in das Arrangement. Sein Kunstwerk „Zweierlei vonWeiterlesen

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